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广东发布“粤菜师傅”生蚝菜谱 助力乡村振兴

来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2022-04-15  浏览次数:

  中新网汕尾4月26日电 (记者 程景伟)广东省人力资源和社会保障厅26日在汕尾举行“粤菜师傅·幸福菜谱”——汕尾晨洲生蚝菜谱发布会,以菜品现场展示、手绘、短视频等形式,推出6道生蚝特色菜式。

  “生蚝菜谱”由汕尾粤菜师傅利用当地食材晨洲生蚝,运用煎、煮、焗、炒、焖、炸等6种粤菜传统烹饪技法,化繁为简制作而成,共收纳咸菜猪脚蚝、姜葱炒大蚝、香煎蚝仔烙、脆炸晨洲蚝、粉丝蒸大蚝、油焗大蚝等6道生蚝家常菜式。

  汕尾“粤菜师傅”大师工作室负责人、“蚝门九式”创始人陈汉宗介绍,生蚝营养丰富,高蛋白低脂肪,有“海底牛奶”的美称。汕尾市城区红草镇晨洲村位于汕尾长沙湾南畔三江交汇处,地理位置独特,浮游生物丰富,是天然海产养殖区域,有“中国蚝乡”美称。晨洲蚝酥、甜、肥、嫩、鲜、美,被誉为“生蚝皇冠上的明珠”,是不可多得的粤味佳品。此次发布的生蚝菜谱,能充分展现晨洲蚝特质,盛杰堂高手之家456123。做法简单,口味兼顾南北,易懂易学。

  发布会上,汕尾粤菜师傅现场制作展示了6道晨洲生蚝菜式,10家当地知名餐饮企业代表共同签署“共推晨洲生蚝菜谱,共建汕尾生蚝品牌”倡议书,并向全市餐饮行业企业发出号召——用好生蚝菜谱,做好生蚝菜,争当汕尾晨洲生蚝美食代言人、形象大使和蚝文化传承人。

  汕尾人社局局长杨师访表示,目前晨洲村全村生蚝养殖面积1.8万亩,2019年壳蚝产量1.5万吨,经济总值约3.1亿元。这次推出的生蚝菜谱将有利于打造“中国蚝乡”地理标识和“吃在汕尾”粤菜品牌,构建产业强、乡村美、农民富的发展格局,助力汕尾乡村振兴发展。

  “粤菜师傅·幸福菜谱”——汕尾晨洲生蚝菜谱发布会在汕尾举行。 广东省人社厅 供图

  记者了解到,近年来,广东省人社厅扎实推进“粤菜师傅”工程,以各地特色食材为线索,www.939359.com!推出“粤菜师傅·幸福菜谱”,以“粤菜师傅+特色食材+品牌菜式”为内容,将“粤菜师傅”与菜式创新、产业发展结合起来,充分展示岭南饮食文化和粤菜地方特色,带动食材、菜品和产品的销售,助力乡村振兴。今年“粤菜师傅·幸福菜谱”计划走进广东全省各地,此次首站落地汕尾晨洲村。

  据了解,近三年来,广东全省上下把“粤菜师傅”工程作为关乎大局、利及长远的大事来抓,健全工作机制,调动各方力量,推动落地落实,全力打造广东战略品牌,取得了明显成效。该省已经累计开展“粤菜师傅”培训15.4万人次,带动33.6万人实现就业创业,打造乡村旅游粤菜美食点382个、建设粤菜美食旅游精品线个“粤菜师傅名村”,以“小切口”推动服务“大变化”、解决就业“大问题”、满足民生“大需求”、促进产业“大发展”。

  汕尾以打造“吃在汕尾”品牌为引领,创新“粤菜师傅+美食工匠、乡村振兴、乡村美食、基地平台、民情地图、红色旅游”等6种模式,建成省级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室8个、“粤菜师傅”乡村特色培训点4个,打造首批86家美食名师店、学员就业店、创业孵化店;累计培训“粤菜师傅”4222人,带动就业创业11677人,在汕尾民情地图“善美村居”平台上线万人次。(完)

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